ZIPPERO
| Vitigno | 60% PRIMITIVO
40% MERLOT
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| Vigneto | I vigneti sono esposti a sud, nel comune di Massafra e a ovest nel comune di Crispiano, a circa 250 s.l.m. La raccolta dell’uva viene effettuata orientativamente nella prima decade di settembre, tenendo conto delle condizioni climatiche di ogni annata.
La storia dei due vitigni, racconta l’armonia che si crea tra la tradizione pugliese e quella internazionale.
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| Vinificazione | La pigiatura soffice con diraspatura delle uve, con poche ore di macerazione sulle bucce coadiuvata dall’inoculo di lieviti selezionati e successiva fermentazione in bianco termocondizionata del mosto fiore, favorisce l’espressione di un tipico gusto vinoso.
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| Caratteristiche organolettiche | Vino di Colore rosa vivace con tenui riflessi violacei; al naso si presenta ampio e delicato, con sentori di frutta, ciliegia in particolare. esprime un sapore delicato, rotondo, vellutato, armonico, fruttato, fresco.
Gradazione alcolica: 13°
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| Abbinamenti | Da solo è un ottimo aperitivo. A tutto pasto va bene per accompagnare piatti leggeri, formaggi freschi e stuzzicheria.
Ottimo per accompagnare piatti a base di pesce, crostacei e carni bianche. Si consiglia di servire ad una temperatura di 8 °C circa per esprimere il suo massimo del gusto. |
